禮儀之邦中華民族自古以來(lái)的飲茶文化
2015-05-24 05:36:00 點(diǎn)擊數(shù):4861 By:Ddcze
我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶歷史，又有著嚴(yán)格的敬茶禮節(jié)，還有著奇特的飲茶風(fēng)俗。我國(guó)飲茶，從神農(nóng)時(shí)代開(kāi)始，至少也有四千七百多年了。茶禮有緣，古已有之。“客來(lái)敬茶”，這是我國(guó)漢族同胞最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。直到現(xiàn)在，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動(dòng)，也喜用茶點(diǎn)招待。開(kāi)個(gè)茶話(huà)會(huì)，既簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì)，又典雅莊重。所謂“君子之交淡如水”也是指清香宜人的茶水。俗語(yǔ)道：開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”。由此可知，自古以來(lái)茶在中國(guó)老百姓的日常生活中占據(jù)著非常重要的地位。在歷史的長(zhǎng)河中，不同的民族、不同的時(shí)代、不同的地區(qū)和不同的社會(huì)經(jīng)濟(jì)所呈現(xiàn)出了多姿多彩的飲茶習(xí)俗，正所謂“千里不同風(fēng)，百里不同俗。”由于各民族的歷史、文化、地理環(huán)境的不同造就了不同的茶風(fēng)茶俗，真是“一方水土養(yǎng)一方人，一方水土育一方俗。”鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗千姿百態(tài)，茶風(fēng)茶俗也同樣豐富多彩，各有千秋。那五彩繽紛的茶俗，始終伴著人們的日常生活，豐富著人們生活的情趣，在人們的身邊廣泛傳播。
以茶待客，歷史是有數(shù)千年文明史的禮儀之邦——中國(guó)的最普及。最具平民性的日常生活禮儀。賓來(lái)客至，清茶一杯，以表敬意、洗風(fēng)塵、敘友情、示情愛(ài)、重簡(jiǎn)樸、棄虛華，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N高尚禮節(jié)和純潔美德。
那我們就來(lái)了解一些作為主人需要注意的喝茶禮節(jié)：
首先，茶具一定要清潔?？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。 放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)?！ ?/span>
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶味道過(guò)淡。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗話(huà)說(shuō)："茶滿(mǎn)欺客"，茶滿(mǎn)不便于握杯啜飲。
再次，端茶要得法。按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀(guān)，也不夠衛(wèi)生。如果條件允許，請(qǐng)盡量使用托盤(pán)端茶給客人。
添茶。如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添茶，最后再給自己添。
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